岗位职责：
1、负责处理厨房的运作及厨政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品符合标住食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9、制订厨房员工业务操作技能培训,使之不断提高业务水平。